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Cours 100%
Macarons
Envie de réaliser (enfin) des macarons parfaits ?
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Toutes les recettes pour réussir de délicieux et beaux macarons
Un apprentissage étape par étape pour être sûr de ne rien rater !
Un accompagnement bienveillant, avec des conseils personnalisés
L'accès à notre groupe privé pour se sentir entouré et s'entraîner ensemble
Tout pour réussir vos macarons à merveille...
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Au programme
Introduction
Avant de commencer
Lexique / Vocabulaire
Matériel
Ingrédients
Conservation
Astuces
Erreurs les plus fréquentes
Décoration
Les coques
Recettes des coques à macarons
Différentes étapes
Préparation
Réalisation
Couchage sur plaque
Cuisson
Crémeux aux fruits
Crémeux citron
Crémeux ananas
Crémeux roses et litchis
Gelées et compotées
Gelée framboise
Gelée melon
Compotée banane et fruit de la passion
Ganaches classiques
Ganache chocolat au lait
Ganache chocolat noir
Ganache vanille et chocolat blanc
Ganache noix de coco et chocolat au lait
Ganache poires et chocolat noir
Ganache thé vert matcha et chocolat blanc
Ganache noisette et chocolat au lait
Caramel beurre salé
Crème à la rose
Crème à la vanille
Ganache Nutella
Ganache Kinder maxi
Ganache café
Ganache praliné croustillant
Ganaches montées
Ganache montée au chocolat au lait
Ganache montée au chocolat noir
Ganache montée vanille et chocolat blanc
Ganache montée pistache et chocolat blanc
Chantilly vanille et mascarpone
Chantilly caramel
Ganache montée framboise
Garnitures salées
Saumon fumé
Foie gras / figues
Chèvre / ciboulette
Chèvre / miel
Roquefort / noix
Avocat
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Exemple de macarons que nous allons créer ensemble...
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Ils ont suivi nos formations ♡
Valérie A.
Maman de deux petites filles.
J'ai pu réaliser mon rêve : ouvrir un salon de thé ! La pâtisserie est une passion pour moi, et je n'aurais jamais penser pouvoir passer un jour le CAP Pâtissier, surtout avec 2 enfants !
La créatrice d'Objectif Pâtissier
Passionnée de pâtisserie depuis toujours, Laura a décidé de changer de vie du jour au lendemain. C’est à l’âge de 25 ans qu’elle décide de se donner un nouveau challenge : passer son CAP Pâtissier, en candidat libre !
Après des heures et des heures de révision, des heures de pratique et de remises en question… elle valide haut la main son diplôme !
Elle s’installe à Paris, travaille plusieurs mois dans de grandes maisons parisiennes et décide finalement par se lancer dans l’entrepreneuriat. C’est ainsi que née sa marque : @eat.my.sneaks
Ce changement de vie devient alors tellement profond que Laura a pour objectif d’aider d’autres personnes à elles aussi atteindre leur rêve et réussir leur reconversion pour une vie pleine de choix et d’accomplissement.
Elle souhaite partager avec vous ses connaissances, et vous aider à structurer vos révisions afin de gagner en efficacité et en productivité.
Si pâtisser est bien plus qu’un plaisir et que vous souhaitez en faire votre métier, alors n’ayez plus peur de vous lancer… Franchissez enfin le pas et vous verrez qu’avec beaucoup de motivation, on peut faire des miracles !
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